Egzotyczny drób, czyli tagine part #1 ^^

Minęły ponad 4 tygodnie, od czasu gdy pojawił się słoik z pięknie żółtymi, ukiszonymi cytrynami w mojej kuchni :)

 Oznacza to, że cytrynki są gotowe i czas najwyższy je wypróbować :D

Zatem nadszedł, dziś wielki dzień i przyrządzam kurczaczka na sposób marokański w cudownym tagine :)

W sieci możemy znaleźć sporo przepisów jak powinniśmy przygotować oryginalny tagine, jednak mój przepis będzie jak zwykle trochę zmodyfikowany niż oryginał, ale nadal niesamowicie pyszny ;)

Jeśli nie posiadacie tagine to kupcie je niezwłocznie :D

 A tak poważnie to po prostu użyjcie garnka z grubym dnem, albo innego, który nadawać się będzie do dłuższego gotowania.

Składniki:

- 4 udka z kurczaka,

- natka pietruszki,  

- 1 mała cukinia,

- 100 g świeżej dyni,

- garść suszonych śliwek,

- 7 szt suszonych daktyli,

- 5 szt suszonych fig,

- 3 świeże figi,

- kawałek imbiru,

- 1 papryczka chili, 

- 1 duża papryka (u mnie akurat po 0,5 czerwonej, zielonej i żółtej),

- 2 pałki z kurczaka,  

- 1 mała cebula,

- 1 ząbek czosnku,

- 1 puszka krojonych pomidorów,

- sól, pieprz,

- ziarenka kardamonu,

- suszone płatki chili,

- kminek,

- 1/4 kiszonej cytryny,

- 450 ml bulionu

Mięso myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Cebulę kroimy w piórka, czosnek przeciskamy przez praskę, imbir oraz papryczkę chili kroimy w malutką kosteczkę.

Rozgrzewamy patelnię i wrzucamy całość warzyw. Chwilę smażymy, a następnie dorzucamy na patelnię mięso i obsmażamy z każdej strony.

Gdy mięso przyrumieni się dodajemy pokrojoną w paseczki paprykę, dynię, cukinię, a całość zalewamy bulionem i doprawiamy solą, pieprzem, płatkami chili, ziarenkami kardamonu (wystarczą 3 ziarenka) i szczyptą kminku.

Na wierzch układamy figi, śliwki, daktyle i dodajemy krojone pomidory.

Całość zakrywamy i gotujemy przez jakieś 1,5 - 2 godziny, mieszając od czasu do czasu. Przed podaniem obficie obsypujemy posiekaną natką pietruszki :)

SMACZNEGO !!!

Ps. podajemy według preferencji z ryżem lub kaszą kuskus ( u nas akurat kuskus).